韩国泡菜文化申遗成功 肉夹馍臭豆腐“不服气”

  联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第八次会议5日在阿塞拜疆巴库通过决议,正式将韩国的腌制越冬泡菜文化列入教科文组织人类非物质文化遗产名录。

  韩国政府5日表示,腌制越冬泡菜文化成功被列入联合国教科文组织的人类非物质文化遗产名录将有助于在全球推广韩国文化,同时增强本国民众对泡菜文化的重视。

  保护非物质文化遗产政府间委员会在会议上也表示,腌制越冬泡菜文化是加强家庭合作的绝佳机会,也增强了韩国民众间的认同感和归属感,被列入非物质文化遗产名录后,全球有类似饮食习惯的群体之间的对话将会更加活跃。

  至此,韩国共拥有16项人类非物质文化遗产,包括江陵端午祭、板索里(韩国清唱)、宗庙祭祀等。

  泡菜是韩国的传统日常食品,目前正是韩国人大量制作冬储泡菜的时节。每年11月中旬至12月下旬,韩国家家户户都要制作到来年开春甚至来年一年全家吃的泡菜。韩国人认为,泡菜文化反映邻里间“分享”的精神,增强了人们之间的纽带感和归属感。不过近些年,随着西方饮食文化的盛行和韩国人工作日益繁忙,韩国的泡菜消费量在减少,泡菜行业受到冲击。

  有网友说:“韩国泡菜申遗成功煎饼果子肉夹馍、海南鸡饭臭豆腐、重庆火锅热干面、发面馒头麻辣烫、生煎包子小馄饨集体不服!”不过也有网友指出,是泡菜文化申遗成功,而不是泡菜申遗成功。

  据介绍,韩国泡菜源自重庆市江北县(今重庆市渝北区)大湾镇,唐朝将军薛仁贵被政府发配到高丽(今韩国)安家,随从会做家乡的泡菜,重庆泡菜由此渐渐进入了当地平民家庭。

  目前,全球共有232项代表作被纳入《人类非物质文化遗产代表作名录》,其中中国的针灸、书法、剪纸、京剧、昆曲、皮影戏等29项已列入该名录。不过,作为将中华料理发挥到极致的大国,中国尚无饮食类项目上榜。王中王心水, (据新华社、中新)